La Argentina es un país que se caracteriza por tener un alto consumo de carne per cápita. Sin embargo, en un contexto económico como el actual la carne vacuna es un lujo para pocos.
En estos tiempos, la creatividad en la cocina se vuelve una herramienta esencial. Es todo un desafío servir algo que sea rico, nutritivo y económico a la vez. Es aquí donde el pollo y el cerdo, opciones más económicas en comparación con la carne vacuna, se presentan como soluciones.
Hoy compartimos la receta del Matambrito de cerdo con poncho. Lleva ingredientes relativamente económicos y es muy fácil de hacer. Además, está cargado de sabor y nutrientes.
Condimentar la carne y llevarla al horno.
Saltear una cebolla y, una vez que la cerne esté cocida, ponerla por arriba. Agregar, queso, cebollita de verdeo y limón rallado. Gratinar en el horno.
Al camote, rebanarlo con el pela papas. Hacer el corte de manera vertical y muy muy finitas. Freír y servir como viruta sobre el cerdo.
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