Los partidos sin público impactan en el negocio de la venta de chorizos y se calculan pérdidas de hasta 40 millones de pesos.
La Argentina y el choripán nacieron para estar juntos. A la salida de un partido, de un recital o en una marcha política, siempre a mano un carrito de choripanes.
Hasta el aroma es un sello registrado. ¿Quién no pasó por el puente de la cancha de Godoy Cruz y sintió el perfume de lo que que están cocinando abajo? Una belleza.
Y esta industria también sufrió los golpes de la pandemia. En los primeros meses de la cuarentena, la venta de chacinados llegó a caer hasta un 30%. Solo por el fútbol sin hinchas se vendieron 1,2 millones de unidades menos y se perdieron unos $40 millones en facturación.
La cuenta la saca Gustavo Lazzari, gerente general de Frigorífico Cárdenas y vicepresidente de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (Caicha). Sin embargo, estos números podrían ser mayores porque al tratarse de un negocio tan informal, es muy difícil tener números claros.
A la falta de eventos masivos se sumó la prohibición de juntadas con amigos y familia. Poco a poco el panorama va cambiando y se augura un crecimiento cuando vuelvan los eventos masivos y la “nueva normalidad”.
El chori es más nuestro que la huellas digitales y el mundo lo reconoció. Fue elegido como uno de los mejores sánguches del mundo.
Y como nos imaginamos que ya dijiste “uy, que rico un choripan”, te dejamos la receta que con motivo del centenario del Tomba, Santi Maestre preparó en El Gambarte.