Con el frío y la fecha patria como excusa, las tortas fritas vuelven a decir presente. Te compartimos una receta fácil, económica y con un toque especial para que te salgan irresistibles.
El 25 de mayo se vive con tradiciones que atraviesan generaciones: la escarapela, el locro, los pastelitos y, por supuesto, unas buenas tortas fritas. Y si encima el frío acompaña, no hay nada mejor que sacar el mate y disfrutar de esta receta que sigue vigente en cada rincón del país.
Las tortas fritas son sencillas, rendidoras y no requieren ingredientes costosos. Pero hay un pequeño truco que hace que queden más crocantes y sabrosas: dejar reposar bien la masa antes de estirarla y usar grasa en lugar de aceite en la preparación. Ese detalle mejora la textura y potencia el sabor final.
Ingredientes para hacer tortas fritas caseras
- 500 g de harina 000.
- 2 cucharadas de grasa vacuna o manteca.
- 1 taza de agua tibia con sal.
- Opcional: 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Grasa o aceite para freír.
Paso a paso para que salgan perfectas
- En un bol, colocar la harina y formar un hueco en el centro.
- Agregar la grasa derretida y el agua tibia con sal.
- Mezclar y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
- Tapar y dejar reposar al menos 30 minutos.
- Dividir en porciones, estirar en forma circular y hacer un corte en el centro para que no se inflen.
- Freír en grasa caliente hasta que estén doradas de ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calentitas.
Una receta simple para un día especial
A veces, lo más rico es también lo más simple.
Las tortas fritas forman parte de nuestra identidad culinaria y son la excusa perfecta para compartir una merienda patria.
Este 25 de mayo, animate a prepararlas en casa: te van a pedir que repitas la receta.