Estas personas murieron luego de estar internadas varios días en el Hospital Evita Pueblo de Berazategui. Tuvieron un cuado de diarrea y vómitos. Luego comprobaron que tenían salmonella y shigella.
Hay preocupación en el país –acompañado por la viralización de audios de WhatsApp– por la muerte de dos personas tras comer asado y achuras en mal estado.
Las muertes se registraron en el Hospital Evita Pueblo de Berazategui. El municipio informó que dos hombres de 48 y 36 años murieron los días 12 y 17 de enero.
En el Hospital señalaron que murieron producto de un cuadro de diarrea y vómitos, con posterior evolución desfavorable.
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Las personas no tenían relación entre sí, pero afirmaron que consumieron carne y achuras los días previos a los síntomas.
Luego de que fallecieron, hicieron un cultivo de materia fecal que arrojó la presencia de las bacterias salmonella y shigella.
“El caso de las personas fallecidas llamaron la atención por la gravedad y la toxicidad. Independientemente del tratamiento médico, las dos personas presentaron un fallo multiorgánico y fallecieron”, explicó el doctor Martín Garaycochea, director asociado del Hospital Evita Pueblo, en diálogo con TN.
SENASA investiga la calidad de la carne
La comuna de Berazategui señaló que las personas fallecidas no se conocían y que la carne no la compraron en el mismo comercio.
La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Berazategui, que procedió a tomar muestras de la mercadería adquirida las cuales fueron enviadas para su análisis al SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) e INAL (Instituto Nacional de Alimentos).
“Nosotros no podemos confirmar que las bacterias estaban en la carne que consumieron. Hicimos la denuncia a Epidemiología del Municipio y, Bromatología, tomó muestras de distintos lugares que se enviaron a analizar al SENASA y al INAL. Ellos van a determinar dónde está la bacteria”, manifestó Garaycochea.
Para investigar, cerraron las carnicerías donde se vendió el producto.
“No hay aumento de casos de diarrea”
A su vez, la Secretaría de Salud Pública de Berazategui aclaró que no se registró un aumento de casos de diarrea en los centros de salud.
¿Qué son la shigella y la salmonella?
La shigella y la salmonella son bacterias.
La Shigella se contagia a través de la ruta fecal-oral. Puede transmitirse a través del contacto directo o indirecto con agua y alimentos contaminados, ya sea por materia fecal de personas infectadas, por moscas, o por falta de higiene y buenas prácticas del manipulador durante la preparación de la comida, según una publicación conjunta de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) y la Red Nacional de Protección de Alimentos (Renapra).
En tanto, ambas entidades refieren que la salmonella también es una bacteria que se transmite a través de una gran variedad de alimentos, pero que sobre todo está asociada a las carnes y sus subproductos, donde sobrevive durante mucho tiempo. “Los pies, el pelo y la piel de los animales pueden contaminarse mientras caminan o yacen sobre tierra contaminada con heces y, de allí, en la faena podrían llegar a la carne. Los manipuladores de alimentos y las personas a cargo del cuidado en granjas y criaderos también pueden, por prácticas higiénicas pobres, contaminar sus manos”, precisan desde la Anmat y la Renapra.