Con la llegada de los días soleados y las temperaturas agradables, llegan las ganas de salir al aire libre. Los parques se llenan de familias y grupos de amigos que disfrutan de una tarde de mate, charlas y momentos bajo el sol.
Sin embargo, con los precios de las facturas por las nubes, encontrar alternativas más económicas y caseras se ha vuelto una necesidad. El clásico bizcochuelo de mandarina se presenta como una opción deliciosa, fácil de preparar, y perfecta para esos encuentros.
Encender el horno, enmantecar y enharinar el molde. Guarda en la heladera para dar firmeza a la manteca.
Lavar bien las mandarinas y partirlas a la mitad para sacarle las semillas. Dejarle la cáscara. Cortar en trozos pequeños.
Licuar completamente.
Agregar los huevos. Volver a licuar hasta que esté muy espumoso. Esto va a ayudar a que sea esponjoso.
Agregar el azúcar, el polvo dehornear (que ayudará a que sea aún más esponjoso) y el aceite. Licuar unos dos minutos más.
Volcar en un bowl. Agregar la harina con movimientos envolventes.
Poner el horno (que ya está bien caliente) al mínimo. Volcar la preparación en el molde y llevar al horno.
Dejar cocinar una media hora sin abrir el horno. Cuando lo pinches con un cuchillo y salga seco... ¡esta listo!
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