En estos tiempos en los que todos buscamos ahorrar sin renunciar a los placeres culinarios, la merienda no se queda atrás.
Muchas veces, queremos disfrutar de algo rico y casero sin gastar demasiado dinero.
Hoy te traemos una de esas recetas que, además de ser un clásico, es ideal para acompañar el mate o el café de la tarde: las tortitas negras caseras.
Las tortitas negras, también conocidas como "negritas" en algunos lugares, son una verdadera delicia.
Este tradicional dulce argentino no solo es sabroso, sino que también es fácil de preparar.
Con ingredientes básicos y accesibles, podemos preparar una bandeja llena de estas tortitas que harán las delicias de toda la familia.
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 50 g de manteca derretida
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para la cobertura:
- 200 g de azúcar negra
- 50 g de manteca
Disolvemos la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Dejamos reposar por 10 minutos hasta que veamoss que se forma una espuma en la superficie.
En un bowl grande, mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Hacemos un hueco en el centro y agregamos la mezcla de levadura, el huevo y la manteca derretida. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si está muy pegajosa, podemos añadir un poco más de harina.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bowl ligeramente enharinado y cubierto con un paño húmedo, en un lugar cálido, durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya leudado, la estiramos con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Con un cortapastas o un vaso, cortamos círculos de masa y los colocamos en una bandeja para horno previamente enmantecada.
Derretimos la manteca y la mezclamos con el azúcar negra hasta obtener una pasta. Con una cuchara, ponemos una porción de esta mezcla sobre cada círculo de masa, presionando ligeramente para que se adhiera.
Llevamos las tortitas al horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que veamos que están doradas y la cobertura se ha caramelizado.
Retiramos las tortitas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
.jpg)
.jpg)
