Santiago Maestre nos trae una preparación rica, fácil y con ingredientes que no son costosos. Vamos adelante con esta delicia.
Para hacer este riquísimo risotto vas a necesitar:
- 200 gr de Arroz carnaroli
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 Cebolla
- 100 gr zapallo
- 300 cc de Fondo de cocción
- 30 gr de Manteca
- 50 cc de Crema de leche
- 100 gr Queso rayado
El proceso es muy simple:
- Picar las hortalizas en brunois y saltear en materia grasa bien caliente
- Agregar el arroz carnaroli o arborio ideal para hacer risotto
- Una vez que se agrega a la preparación de la cocción, comenzar a mover con una cuchara de madera.Esto va a hacer que empiece a salir el almidón del arroz, y de esta forma va a tomar consistencia cremosa
- Agregar chorritos de caldo o fondo bien caliente
- Remover cuando la preparación esté cocida. Este es el estado final del arroz: por fuera blando, por dentro un poco durito es decir al dente
- Agregar crema de leche, queso rallado y manteca fría
- Servir bien caliente