Santi Maestre viene con todo en esta receta. No es común pero es deliciosa y muy sana.
La caponata es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras. Santiago Maestre preparó esta versión propia en Cada Día, para la que vas a necesitar estos ingredientes.
- 2 tallos Apio
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Berenjena
- 1 Zuccini
- 2 Tomate
- Cn Romero
- 100 gr Aceitunas
- 3 cd Vinagre