Aseguran que esta es la mejor época para hacer salsa, no solo por la maduración del fruto, sino también por el bajo costo que tiene hoy el cajón de tomate. No obstante, comerciantes destacan una caída significativa en las ventas, en relación con el 2022.
Muchos mendocinos aseguran que esta es la mejor época para hacer salsa, no solo por la maduración del fruto, sino también por el bajo costo que tiene hoy el cajón de tomate. No obstante, comerciantes destacan una caída significativa en las ventas con relación al 2022.
Es habitual que para esta época del año comience la venta de cajones de tomates para hacer salsa, una costumbre que sigue vigente en Mendoza.
Si bien hace varios años significaba una ardua tarea en la que participaba toda la familia, hoy en día, resulta un poco más simple, porque, además, ya no se hace tanta cantidad como antes.
Si bien las ventas cayeron un 30%, en comparación al año pasado, comerciantes destacan que el precio del cajón sigue siendo una opción más económica. El precio va de $1500 a $1800.
Lo que también continúa a buen precio son los envases para las conservas, como así también las distintas tapas.
En algunas familias, la tradición de hacer salsa se diluyó con el paso de los años, aunque en otras el legado continúa vigente.
La hora de realizar conservas en casa, es importante tener en cuenta una serie de recomendaciones bromatológicas, para evitar intoxicaciones.
Carina Ríos, licenciada en Bromatología, explicó como conservar correctamente los envases.